中国鸡蛋首夺食品界“诺贝尔奖” 黄天鹅喜获

小编:4月7日,世界食品质量评估大会组委会(世界评选)发来一条好消息:黄天鹅荣获食用新鲜 鸡 鸡蛋金奖。这是自59年前设立该奖项以来,中国鸡蛋品牌首次获得金牌。黄色天鹅蛋还获得了

4月7日,世界食品质量评估大会组委会(世界评选)发来一条好消息:黄天鹅荣获食用新鲜鸡蛋金奖。这是自59年前设立该奖项以来,中国鸡蛋品牌首次获得金牌。黄色天鹅蛋还获得了另一项世界级大奖——,世界食品质量评价国际金奖,被誉为食品行业的“诺贝尔奖”,此前获得了iTQi国际食品饮料评价大会的“最高奖”。

中国鸡蛋首夺食品界“诺贝尔奖” 黄天鹅喜获2020世界品质评鉴大会金奖

(黄天鹅在2020年世界质量评估大会上获得食用鲜鸡蛋金奖)

  世界食品界“诺贝尔奖”评鉴过程严苛繁琐

世界食品质量评估会议由欧盟和比利时对外贸易经济合作部于1961年成立。它是当代世界最古老和最强大的国际质量研究所。它致力于世界代表性食品的质量评估。只有得分在80分以上的人才能获得国际质量金牌。因此,它在世界食品工业中也被称为“诺贝尔奖”。

据报道,今年有来自100多个国家的3200多种产品被选中。为了确保其实力,组委会邀请了来自世界各行各业的80位顶级专家,包括科学家、营养学家、大学教授、米其林星级厨师等,组成一个自我评判小组。评估过程既严格又复杂。黄天鹅以其高质量的安全标准、白开水的强烈口感和丰富的天然类胡萝卜素营养,在20多个维度的评选中获得大奖。

中国鸡蛋首夺食品界“诺贝尔奖” 黄天鹅喜获2020世界品质评鉴大会金奖

(2020年世界质量评估大会的评委们正在批评黄天鹅蛋)

  可生食尺度系统定格黄天鹅鸡蛋高品质

中国的鸡蛋产业价值超过3000亿元,占世界总量的近40%,居世界第一。近年来,中国的鸡蛋产业正朝着科学、规范、有序的目标发展,并与国际标准接轨。在这个过程中,达到食用标准的鸡蛋慢慢成为许多消费者的刚性需求,形成可持续的增长趋势。

日本拥有世界领先的成熟鸡蛋生产和质量管理体系,可使鸡蛋达到生食品级的质量标准,即鸡蛋新颖、味道浓郁、不含抗生素和沙门氏菌。

因此,黄天鹅创始人冯斌带领团队前往日本进行为期三天的访问,征求意见。被誉为“生食蛋之父”的日本鸡蛋行业领军人物加藤洪光博士深受感动,决定以黄天鹅首席科学家的身份前往中国,将日本具有38年历史的生食蛋技术和成熟的规模化体系带到中国。

黄天鹅引进日本蛋品生产和质量管理体系,打造黄天鹅蛋独家生产链,严格控制安全产地、生物安全、病虫害防治、卫生条件、肠道健康、投入品、质量监控和全科中心管理等8个主要环节,使黄天鹅蛋达到生食质量标准,孕妇和儿童也能放心食用。

另据了解,3月22日,国家动物健康和食品安全创新联盟发布了《关于成立可生食鸡蛋研发与应用工作组的通知》,包括在工作组的计划和指南中制定生食用蛋的标准。可以看出,在中国,生食标准已经成为提高鸡蛋质量的首选。

  可生食鸡蛋正在成为世界上一种消费趋势

业内人士已经注意到,随着人们对食品安全的日益关注,生鸡蛋正在成为国内外市场的一种消费趋势。

近年来,日本的生食鸡蛋受到了美国、英国、新加坡、香港等地区消费者的热烈欢迎,出口量逐年增加。

在中国大陆,越来越多的消费者认为,符合日本生食标准的鸡蛋质量更高,而且更加安全。在上海、北京和深圳等蓬勃发展的城市,生食鸡蛋也成为更多新兴中产阶级购买高品质鸡蛋的首选。

据黄天鹅生鸡蛋市场部门负责人介绍,在新的皇冠肺炎流行时代,与去年同期相比,该品牌的生鸡蛋销量增加了200%,一旦在平台上脱销,如成箱的新鲜马肉和生蔬菜、丁咚等。以及供过于求。这也证实了市场对生食鸡蛋的巨大需求。

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