未来几年禽肉占市场比例会更高

小编:我国是肉鸭生产和消费大国,每年生产消费肉鸭30多亿只,占全球肉鸭产销量70%以上,年产值在1000亿元以上。2018年我国肉鸭屠宰量高出30亿只,占全国度禽屠宰量的25%,占世界肉鸭屠宰

   我国是肉鸭生产和消费大国,每年生产消费肉鸭30多亿只,占全球肉鸭产销量70%以上,年产值在1000亿元以上。2018年我国肉鸭屠宰量高出30亿只,占全国度禽屠宰量的25%,占世界肉鸭屠宰量的80%,鸭肉产量700万吨,仅次于猪肉和肉。而山东是全国水禽工业的第一大省,肉鸭更是具有代表性。2018年山东全省肉鸭出栏12亿多只,占全国的40%以上,居全国第一位。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生


据中国畜牧业协会的监测统计,客岁我国白羽肉鸭出栏29亿只,肉产量570万吨,产值有900多亿元,是绝对的肉鸭第一大国。
    我国肉鸭市场消费和需求这么大,行业手艺又存在什么问题呢?     1、引进的品种垄断国内市场,给企业生产造成了伟大压力。     2、伟大的引种费用对我国企业的成长带来了艰巨。     据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国度水禽家当手艺系统首席科学家侯水生介绍,我国肉鸭品种首要是北京鸭、处所麻鸭、番鸭,如今风行的樱桃谷鸭河枫叶鸭都是从北京鸭培养而来。     我国鸭肉消费首要来自北京鸭。分歧类型肉鸭品种的市场份额:     北京鸭24.68亿只,占77.6%     麻鸭5.31亿只,占16.2%     番鸭2.05亿只,占6.2%。

我国肉鸭主产区     我国肉鸭种业存在的问题:     引进品种垄断市场,我国企业引种成本极高,肩负极大。祖代引种费(1日龄雏鸭):樱桃谷鸭(英系北京鸭)500元/只,枫叶鸭(美系北京鸭)1000元/只。     引进的品种鸭肉的品质不克知足消费者需要,限制了家产成长。引种品种在用于加工咸水鸭、酱鸭、板鸭、卤鸭等食品时,皮脂率高,太肥。     引进品种的抗热应激、抗病性弱,死淘率高。     白羽肉鸭在我国的畜禽生产过程中占有主要的地位。进入80年月今后,我国在肉鸭品种的选育方面做了大量的工,先后培养出6个具有自立常识产权的肉鸭品种和配套系。     我国市场需要什么类型的肉鸭品种?     皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、有嚼劲的肉鸭品种;     高瘦肉率与饲料转化效率的品种;     抗热应激、抗病性强的肉鸭品种。     鸭肉是我国居民的传统食品,现代朋分鸭肉约为24.23元/只,朋分类鸭肉熟食则达到约85.6元/只。副产物在鸭肉里面的价值更高,是以这也是我国选种育种需要考虑的主要偏向之一。朋分产物经由加工之后,在平常消费的食品里价值翻了两番,食品加工的不休前进,也促进了鸭业的健康成长。



  据新进展六和邓成介绍,中国肉类协会研究过当前形势,非洲猪瘟下的猪肉缺口有几个弥补途径。一是进口猪肉,但据国内的猪肉生产商剖析,国外最多能供应2-5%的供给量,最多不高出500万吨。二是其他肉类的替代供给,此中增补效验最好,速度最快的就是禽肉,因为禽生长周期短,把中国的产能充裕释放后,能够供给快要280万吨,斗劲有把握的产能是增加150万吨。     从消费者的角度来看,中国肉类的消费构造必定会发生改变,因为猪肉占63%的比例太高了,发财国度猪肉占比一样在35%-40%之间,良多国度的禽肉占比是跨越猪肉的。今朝中国的禽肉比例占整个肉类的23%,若是或许做到30%,也还有7%的空间,相当于600万吨的容量。     侯水生暗示,国人喜食猪肉的习俗可以懂得,但从我国14亿生齿的卵白质需求看、从营养角度看,将来禽肉的需求量可能会更高。禽肉的卵白质很好,不饱和脂肪酸含量高,世界卫生组织也把鹅肉的平安性和营养性排在了肉类第一位,从消费趋势看,将来几年,禽肉占的市场比例会更高。

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